I Capricci di mamma Teresa

 Il ricettario Vastedda del Belìce DOP curiosi? ecco il   Link Ricettario Slow Food

Eccomi ! Sono Teresa Armetta  , sposata con Angelo all'anagrafe ma in famiglia da sempre chiamato GINO , essere sua moglie non è semplice, sono felicemente coniugata con un uomo straordinario : esperto di cibi #rariepreziosi a capo della #GastronomiaArmetta che fondata da TOTO' ARMETTA , NEL 1926, è il tempio del gusto celato da una bottega di quartiere a San lorenzo, borgata storica a Palermo. Sicuramente sarà un' avventura avvincente  ed una sfida per me accompagnarvi alla scoperta dei miei "CAPRICCI". Intendo con questo termini , scoperte nel territorio, idee , visioni, persone tutto attorno al cibo ! Ricomincio dopo tempo a scrivere ... niente accade per caso ma se ci penso a volte credo che tutto possa accadere se vogliamo davvero , ovvio tutto gira attorno alla bottega di famiglia e da lì che tutto ha inizio .

Finale europei 2021  Italia- Inghilterra  Condivido l'invito di mia figlia a sostenere gli Azzurri  domenica sera  gustando i nostri taglieri!  Forza Azzurri evviva l'Italia , sosteniamo le nostre eccellenze ,scegliamo italiano, fidiamoci di Anna Maria, fidatevi di #GastronomiaArmetta  

foto di F.Baiamonte  Mi piace dedicare  questa ricetta a tutte le mamme perché la cucina che amo è semplice: di famiglia, di casa, di mamma! Placenta Placente  per gli antichi romani le focacce di grano cotto. Placenta, oggi termine desueto, per antiche culture sinonimo del “ dolce della mamma ” da qui verrebbe l'uso di festeggiare il compleanno con la torta tonda appunto a ricordo della placenta che nutre la vita in grembo fino alla nascita. Niente di più rassicurante e golosamente allegro per i bimbi che preparare assieme alla mamma   la focaccia ripiena  … nuvole di farina dappertutto, acqua,  lievito. Impastare e farcire con vastedda e salumi per un piatto unico 1/2 vastedda 150 gr di prosciutto cotto ( se gradito)   da noi  solo artigianale   senza  salamoi multiaghi  invasiva e poco naturale

Decimo congresso nazionale Slow Food a Genova eravamo in molti , non tutti in presenza ma sicuramente motivati e determinati a far si che i prossimi 4 anni siano di ulteriore svolta ecco che essere portavoce diventa un momento di testimonianza del nostro lavoro di bottegai. Giocare di spontaneità e di istinto, questo mi distingue e quando occorre per una buona causa ci sono! il video  Si vede in pochi minuti ed  alla fine è una sorpresa,  il senso è quello del nostro impegno Gastronomia Armetta una piccola salumeria e anche altro, nessuna  nostalgia ma impegno al cambiamento verso la condivisione di saperi con innovativo spirito nuovo . Siamo in via dei Quartieri a San Lorenzo a pochi metri dai luoghi del Gattopardo e di Fusco di Verdura...niente accade per caso. Curiosi? 😯 seguite la Comunita Slow Food delle Botteghe di Quartiere. Seguite le iniziative di Slow Food e se volete chiedete a noi ,vi accompagneremo alla scoperta di realtà straordinarie.

 Marco Bianchi :   lo seguo con attenzione e tanta simpatia, trovo interessanti i suoi consigli e divoro i suoi libri, tante sono le sue  ricette che ho provato e che ormai preparo anche come coccola a mia figlia sua fan! Sono avvantaggiata nella scelta delle materie prime per le quali attingo al negozio di famiglia a Palermo, riferimento per chi ha cura per il cibo, io con le specialità selezionate da mio marito, provo le  ricette che poi consigliamo ai clienti. Quando ho incontrato Marco  ho subito percepito passione e competenza , da oggi il mio blog ha una sezione ispirata dalle bontà del mio negozio che interpreto ispirata da quanto ho imparato dal mitico  chef scienziato. Oggi  le  melanzane siciliane le preparo in timballo,   da un'idea della ricetta del libro Io Mi Voglio Bene   di pag.187  (in libreria). caciotta di caprino siciliano  giovane   #iomivogliobene   2                           melanzane nere nostrane  400 gr