Tipica coltivazione delle famigliedi Polizzi Generosa, dal Parco delle Madonie.
In cottura non scuoce pur mantenendo una gradevole cremosità tipica dei legumi, nel gusto ricorda castagne e mandorle ed ha il pregio di essere digeribile senza causare spiacevoli gonfiori di stomaco
Umile prodotto.... uno dei protagonisti del nostro pranzo del primo dell'anno gustosamente trascorso a Bagheria a al ristorante I Pupi ,vi racconto :
a gustare piatti superlativi, noi Armetta,sempre attenti ai prodotti del territorio ,vogliamo segnalarvi questo ristorante .pochi coperti,molta cura per l'ospite....le foto non rendono l'idea...ma spero vi fidiate di me ...come sempre..........
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| il piatto di crema di Fagiolo Badda con ravioli preparati da Tony ,il titolare del ristorante.....vincente e sorprendente il ripieno.....olio extravergine di oliva !!! |
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| questo un filetto accompagnato da finocchio passato in padella Tagliato il finocchio sottile e passare in padella al naturale a fuoco vivace appena bagnato da due gocce di aceto balsamico...datemi ancora fiducia:questa è la ricetta che mi ha spiegato Laura ,titolare assieme a Tony ,riesce a meraviglia ,a casa preparo i finocchi così, spesso,come contorno. |
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| il dessert è arricchito con yogurt a naturale....a proposito avete provato quello di Castelbuono? Noi lo consigliamo assieme al latte ...da un allevamento all'antica,prodotti genuini,buonissimi! |
Teresa Armetta