ancora un piatto di Luisa dalla Sua Mirto al mio negozio:
Arrotolato di Suino Nero dei Nebrodi
INGREDIENTI
- kg 1,mezzo circa di arrotolato
- brodo vegetale qb
- vinello
do due versioni entrambe di facile realizzazione:
- sistema:in un tegame ,che poi passerà al forno rosolo con poco olio extravergine di oliva, la carne e sfumo con vinello,passo al forno preriscaldato a 180° e bagno con brodo anche vegetale rigorosamente caldo rigirando fino cattura ultimata ,mediamente occorre un ora e 30 circa.
- sistema:a forno già a 180° su un filo d'olio e qualche spicchio di cipolla poggio l'arrotolato mantenendolo, se serve,umido con un mestolo di brodo e un bicchiere di vino senza esagerare. Dopo circa un ora ...un ora e 30 spengo esco dal forno e copro mantenendo la teglia al caldo anche coprendo con la solita coperta .....
Teresa Armetta
328 9888019